Le Girelier, Annie Famose

Je m'appelle Aimé Stoesser, je suis depuis 20 ans à Saint-Tropez. Je gère cette affaire avec mon épouse Ingrid. Qu'est-ce qui différencie Le Girelier des autres restaurants sur Saint-Tropez ?

D'une part, nous sommes parmi les seuls encore qui travaillons les fruits de mer, et tous les poissons sont découpés en salle. C'est-à-dire turbots, langoustes, homards, saint-pierre et compagnie. Et ce qui nous différencie aussi beaucoup, c'est qu'on sert de midi à minuit non-stop.

Vous pouvez venir manger à 16h, 17h, 18h, quand vous voulez. Et la qualité du restaurant, ce sont les hommes, que ce soit le maître d'hôtel, l'hôtesse ou les chefs en cuisine, qui sont avec nous pratiquement depuis le début. Le midi, on opère un peu différemment que le soir.

On a un prix d'appel plus intéressant, un plat du jour qui change tous les jours et qui est servi jusqu'à 13h30. Et de là, à 13h30, on a une belle clientèle qui nous rejoint parce qu'il y a du monde dans le restaurant. J'ai eu la chance un jour, je rentre dans le restaurant, je me retourne et là, je vois Monsieur Jacques Chirac. Il m'interpelle et me dit : "Alors, patron, est-ce qu'on peut boire un coup ici ?" Je lui réponds : "Bien évidemment, Monsieur le Président." Et de là, il me demande : "C'est qui votre patronne ?"

"C'est Annie Famose ?" Je dis : "Oui, c'est Annie Famose." Il me dit : "Appelez-moi Annie." Bah, ils ont eu une discussion intéressante, je ne sais pas de quoi, mais ils ont bien discuté ensemble. Il revenait tous les jours.

C'était lui mon plus grand ambassadeur. Même les radios m'appelaient. Ils me disaient : "En combien de temps vous remplissez votre restaurant quand il y a Jacques Chirac ?" Je répondais : "3 minutes 30." On s'aimait bien.

Il venait tous les ans. Voilà.