Roberta’s Pizza, Brandon Hoy

Quelle est l'histoire de Roberta's Pizza ?

Nous avons commencé il y a 17 ans à Bushwick, vraiment comme une petite pizzeria, et nous étions juste de jeunes gars qui cherchaient une nouvelle vie en dehors du milieu des bars et de tout ce que nous faisions auparavant. Il y avait une sorte de mouvement jeune qui se développait sur la scène culinaire et je pense que c'était un moment vraiment génial pour ouvrir un restaurant parce que tout le monde se rassemblait en quelque sorte. Nous avons choisi la pizza parce que nous avons trouvé que c'était l'expérience culinaire la plus conviviale que l'on puisse avoir.

Quel défi numérique avez-vous rencontré et comment Influence Society vous a-t-elle aidé ?

À nos débuts, personne n'avait une grande présence numérique. En 2008, on avait de la chance si un restaurant avait un site web.

Passer d'une époque où la technologie était presque absente de la création d'entreprise à celle d'aujourd'hui a donc été très difficile. J'avais besoin du soutien de personnes comme vous pour m'aider à faire la transition vers cette ère plus axée sur la technologie. Le paysage est si complexe et si vous n'avez pas de guide pour vous aider, vous pouvez facilement vous perdre.

Ce qui est génial avec Influence Society, c'est qu'ils canalisent toutes ces informations et vous montrent où elles fonctionnent le mieux. Je pense que l'avenir consiste vraiment à analyser et à étudier les données qui vous reviennent. Les actions que vous entreprenez, sont-elles efficaces ?

Pouvez-vous nous parler de l'expansion de Roberta's Pizza dans le monde ?

J'ai commencé avec un restaurant à Brooklyn, New York. C'est là que toute la magie a commencé. Nous avons grandi assez rapidement. Après les deux premières années, nous avons vraiment commencé à développer l'entreprise. La première activité que nous avons lancée était une sorte de service traiteur mobile. Nous avons construit tous ces fours à pizza sur des camions et nous avons commencé à tout faire, comme beaucoup de festivals. C'était beaucoup de choses créatives. Et puis nous nous sommes installés dans des food halls à peu près à la même époque à Manhattan et nous en avons ouvert trois au fil des ans. Et ce fut en quelque sorte notre première incursion dans l'expansion de la marque, Roberta's. Nous avions emmené le four à pizza en Californie et c'était comme Coachella, mais c'était destiné à un public plus âgé qui voulait une expérience culinaire haut de gamme. Alors, pendant que j'avais le four là-bas, j'avais un ami à Culver City qui avait un projet qu'il était en train d'ouvrir et il avait un terrain vide. J'ai donc amené le camion à pizza là-bas et j'ai fait un pop-up, et c'était fantastique. Il y avait beaucoup de monde. Nous étions tellement excités que tous ces gens de Californie savaient même qui nous étions. C'était vraiment notre première véritable expansion de Roberta's avec un restaurant sur place, à Culver City. Nous avons donc repris cette idée, vous savez, nous avons loué une de ses propriétés. C'était le numéro deux, et à partir de là, ça a commencé à aller très vite. Nous en avons ouvert un deuxième à L.A., nous en avons ouvert un deuxième à Brooklyn. Il y a beaucoup de leçons à tirer de la croissance. C'est comme quand on possède un restaurant, c'est comme son bébé. C'est comme avoir un enfant. C'est facile de s'en occuper. Et la croissance, c'est vraiment essayer de trouver comment résoudre tous ces problèmes efficacement. Je pense que pour pouvoir réaliser ce genre de croissance, il faut, premièrement, trouver de bons partenaires à intégrer à votre équipe. Roberta's a toujours eu cette mentalité du "faites-le vous-même". Comme si quelque chose devait être fait, nous pouvions le faire nous-mêmes. Et quand on prend de l'ampleur, c'est vraiment difficile à faire. Alors ce que vous commencez à faire, c'est de le faire avec l'aide de nombreux spécialistes. Je ne suis pas très doué pour la collecte d'analyses, pour offrir la meilleure expérience utilisateur sur le Web. Alors maintenant, mon travail est de collaborer avec les meilleurs et de les amener à me montrer comment améliorer mon entreprise en utilisant leurs compétences spécifiques.

Comment s'est passée votre expérience avec Influence Society ?

Influence Society a eu un impact immédiat, ils ont vraiment compris ce dont nous avions besoin. Encore une fois, je pense que cela revient à choisir des personnes en qui vous avez confiance pour faire des choses qui sont peut-être au-delà de vos capacités. Et je pense que pour développer une grande et bonne entreprise, la première chose à faire est de savoir où vous n'êtes pas fort et de trouver des gens comme vous pour vous aider. Vous avez été très réactifs et rapides. J'espère que nous pourrons en faire plus.